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中國大陸國際證照» 餐飲證照 » [餐飲證照] 台餐飲 因大陸市場而壯大
[餐飲證照] 台餐飲 因大陸市場而壯大

[餐飲證照] 台餐飲 因大陸市場而壯大



台灣餐飲好吃卻無法做大,原因就是沒有大市場,但現在有了大陸市場。不想再投電子業的國際創投,有錢又瞭解市場大陸業者因為不懂品牌。台灣餐飲業者應該擺脫家族經營的心態,向資金、企管知識和市場,伸出雙手。如此才能在這一波對台餐飲投資熱潮中,搶佔先機。

最近台灣餐飲業題材不斷。王品將於3月6日上市,光是申購凍結的資金就高達1300億台幣;2月23日,克莉絲汀在香港上市,雖然港股整體低迷,但克莉絲汀的股價仍然保持在發行價之上;2月23日,老董牛肉麵宣佈將在明年上興櫃。

2月25日,雖然適逢週六,幾分甜連鎖烘焙店的觀光工廠開幕仍然吸引近500位同業及媒體到場。

幾分甜董事長許湘鋐18年前靠著賣滷豬腳起家,2009年才在三重設立第一家門市,但目前全國已有近八十家門市。許湘鋐打破傳統麵包店的概念,在店內加賣伴手禮。幾分甜的伴手禮以台灣原料,開發出許多特色產品,包括雞蛋布丁(去年賣了1千萬顆)、關廟土鳳梨酥、宜蘭三星蔥麻辣蛋捲等,都受到市場的熱捧。

雖然許湘鋐堅持直營,對到大陸開店,特別謹慎,但仍然獲得華威創投的注資,而且吸引大陸、美國及東南亞同業的重視。

鮮芋仙大陸要衝200店

就在幾分甜觀光工廠開幕當天,來自廣東、廈門、上海、馬來西亞的連鎖加盟同業,有將近一百人到場觀禮。

和廈門餐飲連鎖龍頭曾立斌一同到場的鮮芋仙董事長傅信欽,也同樣感受到大陸業者對於台灣餐飲連鎖品牌的投資熱情。

過年後的二月份,短短十幾天,傅信欽跑遍了廈門、廣州、珠海、澳門、上海、武漢、重慶、成都,與大陸業者洽談加盟事宜,預計今年內,鮮芋仙在大陸的門店將達到200家,其中包括10家新開的鮮芋仙直營店。

鮮芋仙在大陸受歡迎的程度,可以從2月6日廈門加盟店的開幕盛況中看出:當地十多家媒體全到場,第二天也紛紛以頭版的重要版面報導。

更值得一提的是,此次鮮芋仙廈門店的加盟商曾立斌是廈門市連鎖經營同業公會會長,擁有當地最大的餐飲連鎖品牌,旗下擁有12個自創及代理的餐飲品牌,其中包括新加坡的「麵包物語」(BreadTalk)、滿記、仙林等。他所自創的音樂廚房(主題餐廳)、筷客(中式快餐)則是廈門當地的知名品牌。

曾立斌光是在第一家鮮芋仙加盟店的裝潢投資就是100萬人民幣,打造出比台灣鮮芋仙更豪華的店面,店內的廚房、吧檯、牆壁,都砌上原石;曾立斌還自掏腰包請到鮮芋仙的代言人、傅信欽的大哥和大姐到場講創業故事,開幕現場還請來台灣作曲人侯德健助陣。

台餐飲登陸只剩2年時間

由於造勢成功,剛開張的鮮芋仙廈門第一家加盟店從早到晚,門前都是大排長龍。

談到與台商多年合作的經驗,曾立斌覺得台商對於和大陸同業合作「太小心」了,很多台商餐飲業者不知道是基於何種考慮,也許是擔心大陸業者模仿,對於開拓大陸市場比較希望「一切自己來」。相形之下,先前曾立斌與港式甜品「滿記」洽談合作事宜時,港商卻認為「自己開10家店的成本,如果跟大陸業者合作後,就可以開到20家,如此一來,就可以快速搶佔大陸市場。」

曾立斌強調,不只是港商喜歡與大陸同業合作,像澳洲、義大利、美國等地的餐飲業者都曾經找過他洽談合作,像美商甚至說,他們遲遲未到大陸開店,就是因為「找不到好夥伴」,可見外商的思維跟台商非常不一樣。

曾立斌表示,台灣餐飲業想在大陸開創連鎖品牌,就只剩下兩年的時間。


資料來源:旺報 記者宋秉忠


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[餐飲證照] 台餐飲 因大陸市場而壯大
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